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中華料理は当たり前ですが中国の料理です。サイボウズ - ファーストサーバなら使えますその為中国料理と言ったりします。中華料理と中国調理は違うのかというといろいろな言われ方があります。厳密には同じもののようですが、中華料理は日本人の味覚に合わせて改良した料理であり、中国料理は中国本土で食べられている料理ということになるようです。日本でおなじみの焼き餃子も中国では水餃子が一般的な為日本式餃子という呼ばれ方をする場合もあります。中国料理という言い方をした場合は地域別に分けることができます。東方系を代表する上海料理、西方系を代表する四川料理、南方系を代表する広東料理、北方系を代表する北京料理などがあります。http://aomori-athome.jp/ - 青森 不動産で探すならアットホーム中国はその面積が広大であるため、地方色の豊かな料理が多くあります。athome 藤枝 土地 - 土地購入をお考えの方東方系の料理は甘みが強く、西方系の料理は辛い料理が多く見られます。南方系の料理は薄味で素材を活かした料理が多い土地です。北方系は塩辛いのが特徴です。また中国では食習慣の関係から火を加えない料理や冷たい料理はあまりないようです。
中華料理の特徴としては強火でがんがん炒める料理が多いことです。良く家庭で中華料理を作るのは難しいと言われますがそれは家庭では中華料理店のような強い火力を得ることができないからです。また食べられるものは何でも食べるところから食材が豊富なことも中華料理の特徴です。日本で馴染みの深いマーボー豆腐やえびのチリソースなどは本場のものとは違うようです。