春巻きなら中華料理いろいろへ！

広東地方では春巻きは飲茶として食べることが多く見られます。立春の頃の新芽が出た野菜を用いて作られることから春巻きと呼ばれるとされています。春巻きは小麦粉で作った皮で豚肉やしいたけ、たけのこを包んで揚げたものをいいます。中に包むものはこれらの食材の他にもいろいろなものが用いられます。春巻きの作り方を紹介しましょう。
春巻きに包む具材を用意します。豚バラ肉は細切りにします。しいたけとたけのこは千切りにしておきます。長ねぎも千切りにして、ニラは他の具材に合わせて切っておきます。フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒めます。先日、お気に入りの串特急 虎壱横丁へ食事に行きました。豚肉がしっかり炒まったら、しいたけとたけのこを入れて炒めます。長ねぎとニラも加えて炒めたら、?http://ggyao.usen.com/0004050319/ - Ryuen-グルメGyao油、砂糖、鶏ガラスープ、ごま油、塩こしょうで味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつけます。火からおろして冷まします。冷めた春巻きの具を巻いていきます。春巻きの皮はひし形に置きます。手前に来た角の少し上の部分に具を置いて巻いていきます。巻き終わりは水で溶いた小麦粉を塗ってのりの代わりにします。フライパンに春巻きがかぶるくらいサラダ油を熱して、表面がきつね色になるまで揚げていきます。