餃子なら中華料理いろいろへ！

餃子は中華料理の定番です。小麦粉に水を加えて練り、円形に薄くのばした皮に、肉や野菜で作った餡を包み込んだものです。餃子の調理方法としては焼いたり、ゆでたり、蒸したり、揚げたりといろいろあります。日本では焼き餃子が一般的であり、中華料理店では必ずと言っても良いくらいメニューに載っている料理です。ところが中国では焼き餃子は一般的ではありません。中国では水餃子が一般的で、焼き餃子は日本式餃子と言われる場合もあります。水餃子と言ってもスープの中に入って出て来るのではなく、ゆでて水きりしたものが出てきます。かつくら ミント神戸店-ホットペッパー - かつくら ミント神戸店の情報なら餃子の皮も少し厚めになります。また中国ではいったんゆでた餃子の再利用として焼く場合があります。クオス南太田ビューパーク - クオス南太田ビューパークに関する見逃せない情報も集めました。
日本の餃子にはにんにくが入っていることが多いのではないかと思いますが、中国の餃子はにんにくは入れません。【畑の厨】 膳丸 新宿店-ホットペッパー - 【畑の厨】 膳丸 新宿店の情報ならにんにくの代わりとなるのがにらですが、にらも必ず入っているとは限りません。基本的には豚肉と白菜で餡を作ります。その他にも白菜の代わりにキャベツを使ったり、豚肉の代わりに牛肉や羊の肉を使う場合もあります。しいたけやえび、豆腐を入れる場合もあります。贅沢なところではふかひれ入りの餃子もあります。先週末は月島家 水道橋店に食べに行きました。